Die Rettungsgruppe und die weihnachtlichen Kuchen: Hier gibt es einen beschwipsten Früchtekuchen

Backe, backe, Kuchen,
Der Bäcker hat gerufen!
Wer will guten Kuchen backen,
Der muß haben sieben Sachen:
Eier und Schmalz,
Butter und Salz,
Milch und Mehl,
Safran macht den Kuchen gehl!

Früchtekuchen mit Gewürzen

Ein Kinderlied aus alten Tagen, wer kennt es nicht ? Aber es muss dringend umgedichtet werden, glaubt man den Zutatenlisten der Produzenten von Kuchen, die man fernab vom Bäckerhandwerk kaufen kann.

Backe, backe Kuchen
Der Chemiker hat gerufen !
Wer will schlechten Kuchen backen,
der muss haben sieben Sachen:
Palmfett und Sorbit,
Glycerin und Emulgatoren sind der Hit,
Sorbitantristearate und künstliches Aroma,
mit Konservierungsstoffen isst du dich ins Koma.




#wirrettenwaszurettenist, deshalb Spaß beiseite. Obwohl, so ein richtiger Spaß ist das eigentlich gar nicht. Wer also eine Rührschüssel hat und einen Backofen, sollte sich unbedingt vor solchen Zutaten schützen und einfach mal selbst was backen. Der Grad der Schwierigkeit kann hoch oder sehr niedrig liegen. Wer etwas selbst gebacken hat, dem schmeckt es auch. Und was du dann isst, dass bestimmst du selbst. So einfach ist das. Und hast du keine Idee.... hehe, wozu gibt es Foodblogs ? Schau dort rein und du findest etwas für jede Stimmung, jeden Meistergrad und jeden Appetit 😀😀

Und die hohe Zeit des Backens ist die zu Feststagen. Da steht Weihnachten ganz oben in der Liste. Plätzchen, Stollen und auch Kuchen. Von allem etwas und mit den guten Zutaten wird nicht gespart. Bei uns sind die Plätzchen immer auch schöne kleine Geschenke in der Adventszeit. Was aber auch zum Weihnachtsfest nicht fehlen darf, ist ein weihnachtlicher Kuchen auf der Kaffeetafel. In erster Linie ist das Stollen, aber auch der Gewürzkuchen oder auch Früchtekuchen, nenn ihn wie du willst, ist eine schöne Abwechslung. Diesen habe ich jetzt zum zweiten mal gebacken und er könnte zur Tradition werden, so gut schmeckt er allen.

weihnachtlicher Kuchen

Also dann viel Spaß beim nachbacken und - siehe oben - gute Zutaten gibt es genug. Einach anfangen und dann genießen.

Weihnachtlicher Früchtekuchen mit Gewürzen


Für eine große Kastenform

1 Bio Zitrone

1 Bio Orange
100 ml Brandy
100 g Sultaninen
100 g getrocknete Feigen 

100 g getrocknete Aprikosen 
100 g Trockenpflaumen
100 g Schokotröpfchen zartbitter
150 g ganze Haselnüsse
25 g Orangeat
25 g Zitronat
1 TL Zimt

1 TL Kardamom gemahlen

250 Mehl

250 Butter
200 Zucker
1 Backpulver
1 EL Vanillezucker
4 Eier

zum tränken des Kuchens:

100 ml Brandy 60 g Butter 


Du beginnst am Abend vor dem backen damit, dass du die Orange und die Zitrone abreibst und die Trockenfrüchte und die Sultaninen mit Orangeat und Zitronat in eine Schüssel gibst. Die Orange presst du aus und mischst den Saft mit dem Brandy. Das geist du über die Früchtemischung, deckst es ab und lässt es über Nacht marinieren und schön durchziehen.


Die Butter schlägst du mit Eiern und Zucker schaumig. Das Mehl wird mit dem Backpulver durch ein Sieb gestrichen und alles zu einem fluffigen Teig verarbeitet. Jetzt nimmst du die eingeweichten Früchte, vergisst die Schokotröpfchen und die Nüsse nicht und mischst alles gut durch.


In einer großen Kastenform, die du vorher etwas eingefettet hast, wird der Kuchen jetzt bei 180 Grad Ober-Unterhitze gebacken. Bei mir hat er 80 Minuten gebraucht und ich habe ihn die letzten 15 Minuten etwas abgedeckt, damit er nicht zu braun wird. Mach bitte unbedingt die Stäbchenprobe obe er durchgebacken ist, jeder Ofen ist etwas anders.


Wenn der Kuchen etwas abgekühlt ist, hole ihn aus der Form. In einem Topf hast du etwa 60 g Butter zerlassen und mit 100 ml Brandy vermischt. Damit bestreichst du ihn mehrfach, bis das verbraucht ist.

Da im Kuchen schon alles drin ist, was der Mensch braucht, reicht für obenauf ein bisschen Staubzucker und er ist fertig. Frisch schmeckt er schon gut, aber sein richtiges Aroma entfaltet er nach 3-4 Tagen.


Früchtekuchen



Und wenn du keinen Früchtekuchen magst, dann geht es hier entlang zu vielen schönen Rezepten der Rettungsgruppe. Da ist bestimmt einer dabei, der dir gefällt:




Prostmahlzeit - Stollen für Ungeduldige
Anna Antonia- Sterntaler-Zupfkuchen
Summsis Hobbyküche - Gewürzkuchen mit Walnüssen
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