Simple Too: Das neue Kochbuch von Yotam Ottolenghi

Ein Kochbuch für alle, die aromatische, kreative Gerichte lieben, aber nicht stundenlang in der Küche stehen möchten. Ottolenghi verbindet seine charakteristische Küche mit alltagstauglichen Rezepten und möglichst unkomplizierten Zubereitungsschritten. „Simple Too“ ist die Fortsetzung von Simple, dem Buch, welches ich schon sehr oft in der Hand hatte und dessen Rezepte ich liebe. Die Grundidee: Ottolenghis typische, intensive Aromen sollen auch im normalen Alltag funktionieren. Das Prinzip ist dabei unkompliziert. Jedes Rezept soll mindestens einen dieser Vorteile bieten: in weniger als 30 Minuten fertig sein, in nur einem Topf oder einer Form gelingen oder sich gut vorbereiten lassen. Ottolenghi zeigt wie im Buch „Simple“, dass man auch mit überschaubarem Aufwand Gerichte zubereiten kann, die durch Gewürze, Säure, Kräuter und ungewöhnliche Kombinationen besonders schmecken. Das Konzept ist damit nicht einfach „schnell kochen“, sondern vielmehr: den Aufwand reduzieren, ohne beim Geschmack Abstriche zu machen.
Im Buch findest du 135 Rezepte auf 304 Seiten. Die Rezepte verteilen sich auf Frühstück und Brunch, Snacks, Aufstriche und Suppen, Fleisch, Fisch, vegetarische Hauptgerichte, Pasta, Beilagen, Salate und Desserts. Es gibt eigene Kapitel für Fleisch und Fisch, dennoch spielt Gemüse eine zentrale Rolle.
Ganz wichtig ist für mich bei einem Kochbuch, dass die Zutaten überwiegend gut erhältlich sind. Inzwischen hat sich mein Gewürzregal auch sehr auf die levante Küche eingestellt und so ist vieles schon vorhanden. Einzelne Gewürze sind etwas spezieller, aber im Buch findest du auch Tipps, wie du sie ersetzen kannst. 
Ich würde dir „Simple Too“ besonders empfehlen, wenn du gern vegetarisch kochst, aber auf Fisch und Fleisch nicht verzichten möchtest, ein paar neue Ideen in deiner Alltagsküche gefragt sind und du kräftige Gewürze und überraschenden Aromen liebst. 
An „Simple Too“ hat YO gemeinsam mit Verena Lochmuller gearbeitet, die die Ottolenghi Test Kitchen leitet. Sie ist Rezeptentwicklerin und bringt ihre besondere Erfahrung mit süßen und herzhaften Rezepten ein.

Der DK-Verlag beschreibt das Buch als Einladung, das Kochen im hektischen Alltag wieder mehr zu genießen.
„Lausche dem leisen Blubbern der Suppe, dem sanften Brutzeln der Eier in der Pfanne! Nimm dir einen Augenblick Zeit und entdecke das Besondere im Einfachen – ganz SIMPLE TOO.“ - liest du auf dem Rücktitel. Und das macht doch sofort Lust darauf, in die Küche zu gehen.
Die Fotos und das klare Layout regen ebenso zum Nachkochen an und so habe ich mich an die Umsetzung von ein paar Rezepten gemacht, die mich so richtig angelacht haben.

Gefüllte Paprika mit Lamm und Reis, Simple too, Seite 96


Salat mit gerösteten grünen Bohnen, Simple too, Seite 222

Hier habe ich andere Bohnen benutzt und statt Couscous kamen Graupen zum Einsatz!

Paccheri mit Lauch und Zitrone, Simple too, Seite 165

Paccheri waren leider nicht zu bekommen und so habe ich mit der empfohlenen Pastasorte zubereitet.

Auberginen mit Kapern und Dill, Simple too,  Seite 246

Alle vier Rezepte haben für große Zustimmung gesorgt. Mein persönlicher Favorit sind die Auberginen. Wenn du findest das dieses  Buch auch eine Bereicherung für deine Küche ist, kauf es doch gern über diesen Link:

Bei dem Kauf bekomme ich ein paar Cent erstattet für die Finanzierung meiner Unkosten-Danke :)

Und dann auch gutes Gelingen beim Nachkochen. Sicher hast du wieder ganz andere Lieblingsrezepte. Vielleicht schreibst du sie mir in den Kommentaren, ich würde mich freuen.