Vom Bloggen und Thüringer Blechkuchen: Mohn, Aprikose, Mandel

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Um den kleinen Blog hier ist es zur Zeit immer noch ruhig. Instagram und Facebook verführen dazu, mit einem schnellen Foto und ein paar wenigen Sätzen Neuigkeiten zu verbreiten. Da ist für das Schreiben eines längeren Beitrags im Blog schon etwas mehr Mühe nötig. Und oft fehlt dafür einfach die Zeit. Es gibt auch gerade viele Diskussionen, ob das Bloggen im traditionellen Sinn überhaupt noch Leser:Innen findet. Haben die ganzen Genussmenschen nicht auch nur noch Zeit für einen kleinen Quicky auf Socialmedia, als für einen längeren Artikel?  Um zu lesen, was es Wissenswertes über die Zutaten gibt, wie es der Bloggerin geht, wie das Wetter ist, was die Katze und der Mann so machen und andere Unwichtigkeiten.

Und seitdem auf Instagram zum schnellen Foto auch von vielen genau so schnell noch das Rezept verbreitet wird, manchmal auch mit Copy & Paste, wird man da ja auch Drive-in-mäßig bedient. Das Foto dazu vielleicht aus einem der diversen grossen Bildarchive?

Man sieht und liest aber schon, was authentisch ist und was stupide produziert wurde.

Ja, wie ist das? Schreibe ich noch längere Texte, gebe mir Mühe für Informationen oder ergebe ich mich auch der schnellen Nummer auf Instagram? Zur Zeit switche ich so hin und her. Ab und an ein Blogbeitrag wenn mehr Zeit ist. Bei Instagram und Facebook manchmal  auch Fotos vom Blog quasi aus der Konserve, aber immer noch dort nachlesbar mit dem Rezept und dem, was es zum Rezept zu berichten gibt. Und oft auch „nur“ der kurze Schnappschuss mit wenigen Informationen zur Zubereitung. Das damit verbundene schlechte Gewissen wird dann meist sofort von Protestkommentaren bedient oder bringt den knappen Kommentar „Rezept bitte!“ mit sich. Der Kommentar hat Varianten ohne „bitte“ oder mit zwei und mehr Ausrufezeichen. So lieben wir Socialmedia!

Bleibe ich also vorerst dabei und vielleicht bringt die Winterzeit wieder mehr Muse zum Lesen in einem ganz altmodischen Blog. Ein bisschen Licht am Horizont sind ja aktuelle Kommentare zu ganz alten Beiträgen. Immer wieder zum Dauerbrenner Kohlrouladen, zu den Wickelklößen, Thüringer Klößen oder Blechkuchen.

Komme ich also zum heutigen Rezept, das ich bewusst gesucht habe in meinen Unterlagen über Blechkuchen. Es ist wunderbare oranggelbe Aprikosenzeit und diese Frucht verführt dazu, so viel wie möglich mit ihr zu machen. Wir essen sie sehr gern, sowohl roh oder als Kompott und inzwischen hat sie auch Einzug in unsere herzhafte Küche gefunden. Gern auf sommerlichen Flammkuchen oder mit einem Aprikosenbalsam und Burrata zusammen als sommerliche Mahlzeit im Garten. Auch in Dips und als Beigabe zu geschmortem Kaninchen macht sie eine gute Figur. Gib einfach hier den Suchbegriff APRIKOSEN ein und die ganze Vielfalt wird angezeigt.

Aber heute sollte gebacken werden und weil es schon einige Aprikosenkuchen auf dem Blog gibt, wollte ich euch etwas Neues mitbringen. Und da war noch die Erinnerung an einen Blechkuchen mit Aprikosen und Mohn. Den habe ich auch gefunden zwischen vielen Zetteln, die früher in der Familie und im Kollegenkreis herum gereicht wurden und manchmal bei mir eine Heimat gefunden haben. Hier treffen sich Aprikosen mit Rum, Mandeln und Korinthen in einem watteweichen Kuchen mit Mohn. Dieser Kuchen wird dir schmecken!  Übrigens: Der am Ende verwendete Obstgeist kann natürlich durch einen Apfelsaft ersetzt werden und den Rum lässt du einfach weg.  

Und noch etwas: Wenn kein Besuch kommt, backe ich für uns vom Blechkuchenrezept die Hälfte. Das passt wunderbar in die quadratische Backform von Cynthia Barcomi. Durch das eckige irgendwie also auch Blechkuchen _style 😉 Die tollen Backformen liebe ich, weil sie ohne eine Beschichtung wunderbar backen, der Kuchen löst sich super und sie sind easy zu reinigen. Schau dich doch mal im Shop um. Gerade sind fast  alle lieferbar und mit dem Code PETRA20 bekommst du, du ahnst es schon, sagenhafte 20% Rabatt 👍

Damit wünsche ich dir einen schönes Wochenende und viel Vergnügen beim Nachbacken.

Thüringer Blechkuchen: Mohn mit Aprikosen und Mandeln

2 EL Korinthen
2 EL Rum
500 g Aprikosen
Saft von einer Zitrone 
150 g weiche Butter
100 g Zucker
1/2 TL abgeriebene Zitronenschale
1 Prise Salz
6 Eier, Gr. M, getrennt
200 g Mohn, gemahlen
50 g  Mandeln, gehackt
100 g Mehl
50 g Speisestärke
1 gestrichener TL Backpulver
50 g Zwieback 
250 g Aprikosenkonfitüre
2 EL Obstgeist 
Puderzucker

Die Korinthen in Rum einweichen. Du hast es schon entdeckt, hier fehlen sie auf Grund von Protesten eines gewissen Herrn Pe. 😂 Die Aprikosen halbieren, entsteinen und mit dem Zitronensaft marinieren. Die Butter in eine Schüssel geben und mit dem Zucker, der Zitronenschale und etwas Salz schaumig schlagen. Eigelb nach und nach unterrühren. Mohn, Mandeln und Korinthern einrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen. 

Das Eiweiß steif schlagen und abwechselnd mit dem gesiebten Mehl unterheben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf streichen. Die Aprikosenhälften in den Zwiebackbrösel wenden und auf dem Teig anordnen. 

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober/Unterhitze etwa 35 Minuten backen und dann auskühlen lassen. 

Die Aprikosenkonfitüre mit dem Obstgeist verrühren, leicht erwärmen, wenn du magst durch ein Sieb geben und den Kuchen damit bestreichen. Mit Puderzucker bestreuen.