Sheet Pan Dinner: Aubergine mit Hackfleisch, Tomaten und Reis

Ach ja, ich weiß. Neu ist das nicht, da hast du recht. Ich habe einfach das verarbeitet, was vorhanden war. Gewürzt mit den üblichen Gewürzen und ein paar passende Zutaten dazu gelegt. Ab in den Ofen und die richtige Temperatur eingestellt, es heraus genommen zur richtigen Zeit. Genau das ist Kochen. Das ist für mich so selbstverständlich.


Sheet Pan Dinner


Aber den Kommentaren im Blog und Socialmedia kenn ich zu meinem großen Erstaunen entnehmen, dass nicht alle das so sehen. Und dazu ist ja ein Foodblog auf alle Fälle da: Auch mal einfache Schritte aufzuzeigen für die, die mit der ganzen Kocherei erst beginnen.


Dass meine Zutaten heute quasi so one_pot_mäßig alle auf einem Blech gelandet sind, das war eine Frage der Zeit. Der Zeit, die knapp war! Die Familie schrie nach Essen (Späßchen!... in Wahrheit hatte ich Kohldampf) und ich musste noch 1000 andere Dinge erledigen, bevor ich Zeit dazu hatte. 


Die zwei Auberginen habe ich gewaschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben geschnitten, ohne den Stielansatz zu entfernen. Der Fächer wurde gesalzen und beiseite gelegt.


250 g Hackfleisch vom Rind habe ich mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, einer klein geschnittenen Zwiebel und einem Ei gut vermengt. Aus einer 400g Büchse Tomaten (ganze, geschält) habe ich die Tomaten rausgefischt und beiseite gelegt. Der verbliebene Saft kam in ein Blech mit hohem Rand (ca. 30x40 cm) und wurde mit Salz, Pfeffer, einer großen Prise Zucker, getrockneten Oregano und etwas Olivenöl vermischt. 


Die leere Büche der Tomaten habe ich halb voll mit Reis gefüllt und nochmals 1/2 Büchse Wasser dazu gegeben. Das gut vermischt mit dem Saft auf dem Blech.


One Post Reis

Auf das Tomaten-Reis-Bett kamen jetzt die beiden trocken getupften Auberginen, die Scheiben wurden fächerförmig auseinandergezogen und dazwischen mit reichlich Hackfleisch gefüllt. Die Tomaten habe ich halbiert und mit dazwischen platziert.


Das Blech kam in den Ofen bei 180 °C Umluft und ich habe es 30 Minuten gegart. Nach der Zeit kam der geraspelte Gratin-Käse darüber, etwa 200 g. Alles durfte noch 15 garen und der Käse schmelzen.


Der Reis war gut im Tomatensaft gegart und die Aubergine hatte die perfekte Konsistenz. Alles in allem eine schnelle, einfache Sache, so in einem Rutsch im Ofen zubereitet.


Und weil es gut war, habe ich es für dich aufgeschrieben und weil es aus den Ofen kam, bekommt es Susanne vom Magentratzerl für ihr Blogevent im kochtopf.me bei Zorra.


Blog-Event CLXXXII - Sheet Pan Dinner (Einsendeschluss 15. Februar 2022)


Kommentare

Susanne hat gesagt…
Das ist eine gute Idee, besonders, den Reis gleich mitzugaren. Und verlockend aieht es auch aus. Und ja, für uns ist das selbstverständlich,aber es gibt viele die da anders ticken, das ist gerne auch mal fehlendes Selbstvertrauen, die die Menschen dann z.B. zu Tütchen greifen lässt.
Obers trifft Sahne hat gesagt…
@Susanne Selbstverständlich das ich bei dir dabei war, liebe Grüße nach München Petra
Barbara hat gesagt…
Hallo Petra,
das sieht wunderschön aus mit dem Auberginen-Fächer!
Liebe Grüße
Barbara
zorra hat gesagt…
Das klingt so schmackhaft und sieht auch so aus. Mir tropft der Zahn.