Herzhafte Weihnachtsplätzchen 2020: Tahini-Miso Cookies habe ich nachgebacken

Wie sich die Zutaten ändern in diesem Jahr!  Statt Schokolade, Eierlikör, Walnuss und Marzipan geht es zu Erdnuss, Erdnussbutter und heute gar zu Tahini und Misopaste. Auch das man Beides einfach so im Vorrat hat zeigt, wie international unsere Alltagsküche doch geworden ist.

Als ich das Rezept bei Kitchenstories gelesen habe, war ich gleich angefixt. Ich war sehr gespannt wie die Kombination schmeckt. Weil ich dieses Jahr aber bewusst "herzhaft", mit viel weniger Zucker backen wollte, habe ich die Zuckermenge mal fast halbiert. Das Ergebnis war süß genug und die ungewöhnlichen Zutaten waren super aufeinander abgestimmt.

Ein ganz besonders Plätzchen, sage ich euch und das Nachbacken lohnt in jedem Fall. Die bisherigen Verkoster waren alle sehr davon  angetan. Das Urteil ging von "mal was anderes" bis "abgefahren" und "super". Also Danke für das Rezept, ein ganz neuer Aspekt in der Weihnachtsbäckerei.

Tahini-Miso Cookies

225 g Mehl

3/4 TL Backnatron

1/2 TL Backpulver

115 g Butter, Zimmerwarm

220 g Vollrohrzucker (hier habe ich auf 120 g reduziert!)

80 g weiße Misopaste

80 g Tahini

1 Ei

1/2 Vanilleschote

Sesam 

Butter und Zucker schaumig rühren. Das Ei verqiurlen und unterrühren. Dazu die Miso und die Tahini geben und alles gut vermischen. Mehl mit Natron und Backpulver vermischen und nach und nach zum Teigansatz geben.

Die Sesamkörner auf einen flachen Teller geben und vom Teig mit dem Esslöffel immer gleiche Mengen abstechen. Eine Kugel formen und in den Sesamkörnern beide Seiten flach drücken. Die Teiglinge auf einem mit Backpapier belegtem Backblech absetzen und genügend Zwischenraum lassen. Auf ein Blech passen 20 Stück und die Teigmenge reicht für ca. 40 Cookies.

Diese mit Klarsichtfolie gut abdecken und mindestens eine Stunde, besser noch über Nacht, kalt stellen. Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Cookies 8 Minuten backen und dann etwas mit der Gabel flach drücken. Weitere 8 Minuten fertig backen.

Vom Backblech nehmen und auskühlen lassen, gut verpackt aufbewahren.