Die Rettungsgruppe rettet den Sommer und ich backe Kuchen

3.8.17

Die Rettungsgruppe rettet den Sommer und ich backe Kuchen

Die Rettungsgruppe rettet den Sommer, die Überschrift muss ich erklären. Retten muss den eigentlich keiner und dieses Jahr sowieso nicht. Wenn wir aber weiter denken, hält die eigene Zubereitung von Speisen, ohne unerwünschte Zusatzstoffe, uns gesund und fit und insofern erleben wir einen gesunden Sommer. Und was ist er damit ? Richtig ! Gerettet !

Was bringen sie alles Schönes für uns, die sonnenreichen Monate. Saftige Früchte, knackiges Gemüse, wohlschmeckende Kräuter frisch aus dem Garten, oder vom Markt. Da kocht sich alles eigentlich von allein. Wenige Zutaten können schon eine Geschmacksexplosion bewirken und der Speiseplan ist mehr wie abwechslungsreich. Da braucht es nix an Zusatzstoffen, denn würzen kann man fast nur mit Kräutern.

Ein bisschen Zeit opfern wir für die Vorräte für den Winter. Sirup machen, Marmelade kochen, knackiges Gemüse und Kräuter einfrieren, Kräuteressige machen, Obst und Gemüse trocknen für Tee oder Chips. Aber das machen wir gern und sitzen dann in der kalten Jahreszeit am warmen Ofen und schmecken noch ein bisschen Sommer.

Meine Devise ist allerdings, immer erst einmal von allem was es gerade gibt, so viel wie möglich frisch zu essen. Diesem Geschmack kann man durch nichts toppen. Gesund für Körper und Seele ist das sowieso.

Und weil mich gerade die Schwarzkirschen so angelacht haben, sind sie die Hauptdarsteller für diesen Rettungspost geworden. Obstkuchen kauft man nicht verpackt und eingeschweißt, den bäckt man einfach selbst. Denn es geht nicht nur einfach, sondern auch fix. Also gibt es keinerlei Ausreden mehr. Und was du eingeschweißt nicht kaufen kannst, ist etwas elementar Wichtiges, etwas was vor dem Genuss des Kuchens kommt: Der Duft nach frischem Backwerk, der durch das Haus zieht.
Die einzige Ausrede, die ich gelten lasse, ist der Kauf des frischen Kuchens beim Bäcker. Denn der steht in seiner Backstube und macht das hervorragend für dich.
Heute gibt es bei mir eine Galette und die schönen knackigen, dunklen Kirschen schmiegen sich in schmelzende Schokolade. Auf geht`s, retten wir den Sommer 😉

Galette mit Schwarzkirschen und Schokolade

Zutaten

für den Teig:

100 g Mehl

1 Ei

90 g Butter

30 g Zucker

für den Belag:

500 g Kirschen

60 g dunkle Schokolade

100 ml Milch

1 EL Speisstärke

1 EL Zucker

Alle Zutaten rasch zu einem Mürbeteig verkneten und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden parken. Ich mach das meistens über Nacht

Den Teig sehr dünn ausrollen, möglichst rund. Diese Menge ergibt einen Durchmesser von etwa 30 cm. Vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Blech transportieren, oder gleich darauf ausrollen.

Die Milch erhitzen und die Hälfte er Schokolade darin auflösen. Zucker zugeben und mit der Speisestärke andicken. Abkühlen lassen. Die andere Hälfte der Schokolade grob hacken. Die Kirschen entkernen.

Den abgekühlten Pudding auf den Teig streichen, rundherum etwa 4 cm frei lassen. Auf diese Fläche sie Kirschen legen, mit der Öffnung nach unten. Die gehackte Schokolade dazwischen streuen. Den überstehenden Teig über die Kirschen nach oben schlagen. Darauf achten, dass keine Löcher entstehen.