Fleischfreier Freitag: Paprika mit Gemüse und Linsen

Einleitung zum Wochenende. Ich war auf Nahrungssuche. Dieses mal entspannt und der größte Posten ist das Gemüse, da wir immer noch Kalorien sparen wo es nur geht. In der nächsten Woche wird es Kraut, Rosenkohl, Möhren, Champignons und Sauerkraut geben. Dazu gibt es entweder Fleisch oder Kohlehydrate, so ein bisschen in Anlehnung an die Ernährung nach Trennkost Prinzip.

Gefüllte Paprika vegetarisch

Ebenfalls eingekauft habe ich Mehl, wieder einmal in der Mühle meines Vertrauens in Denstedt. Herr Clauder hat empfehlenswerte Produkte und in Vorbereitung zum weiteren Brotbacken habe ich mich eingedeckt. Der Sauerteig ist in Vorbereitung und ich fiebere dem ersten Brot mit ihm entgegen.

Was habt ihr so am Wochenende vor? Macht ihr immer große Pläne, oder darf es einfach auch mal ganz entspanntes vor-sich-hin-relaxen ein? Ich glaube die zweite Variante passt mir gerade ganz gut. Bisschen spazieren gehen werde ich auf alle Fälle. Und ich werde versuchen nicht zu sehr in den Winterblues zu verfallen. Vielleicht hilft vitaminreiche Nahrung. Also los gehts. Wir essen fleischfrei und haben es leicht.

Gefüllte Paprika


Heute kochen wir mal wieder unkompliziert und lassen uns vom Inhalt des Kühlschranks inspirieren. Paprikaschoten werden aufgeschnitten, gefüllt mit gewürfeltem Gemüse und Linsen und als Topping passt Schafskäse. Da braucht es nicht mal ein Rezept. Ein paar kleine Tomaten, gewürfelte Zucchini, jeweils die Hälfte einer Paprikaschote werden in etwas Öl  mit Zwiebeln und Knoblauch angeschwitzt und gewürzt mit Salz, Pfeffer und frischem Thymian. Dazu kommt eine Handvoll bissfest gegarte Linsen. Die andere Hälfte der Paprika wird damit gut gefüllt, ein halber Schafskäse darüber gekrümelt und dann wird im Ofen bei 180 Grad 20 Minuten gebacken.

Paprikaschote überbacken


Dann wünsche ich mal ein schönes Wochenende, macht es euch schön.



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