Sommersalat ohne Sommer

Fenchelsalat mit Avocado und Orangenfilets
Der Sommer kommt in diesem Jahr nicht in Fahrt.
Heute ist Siebenschläfer und das Wetter, na ja.....
Irgendwie sinkt die Gute-Laune-Skala langsam in den Keller.

Vielleicht können wir dem Sommer auf die Sprünge helfen,
mit einem Sommersalat?

Also: Fenchel gehobelt, Orange filetiert, Avocado geschält und geschnitten. Mit Orangensaft mariniert.
Dressing aus Erdnussöl, etwas Aprikosen(Marillen)konfitüre oder Holundergelee, kandiertem Ingwer in kleinen Stücken, Salz, Pfeffer, Limetten Abrieb.

Das war ein Fest. Mein Lieblingssalat. Und die Sonne.
Ach, das Wetter kann  mir gestohlen bleiben.
Ich reg mich einfach nicht mehr auf .