AUSTRIA - GERMANY
Aschanti - Erdnüsse
Beiried - Vorderrippenstück vom Rind
Blunzen - Blutwurst
Deka (dag)- zehn Gramm
Erdäpfel - Kartoffel
Eierschwammerl - Pfifferlinge
Frankfurter - Wiener Würstchen
Fisolen - grüne Bohnen
Faschiertes - Hackfleisch
Fleischlaberl - Frikadelle
Germ - Hefe
gesurt - gepökelt
Hetscherln - Hagebutte
Holler - Holunder
Kren - Meerrettich
Kraut - Weißkohl
Krauthappe - Kohlkopf
Karotte - Möhre
Kohlsprossen - Rosenkohl
Karfiol - Blumenkohl
Knierling- vorderes Eisbein
Leberkäse - Fleischkäse
Lungenbraten - Rinderfilet
Liwanzen - kleine Hefeplinsen
Marillen - Aprikosen
Marmelade - Konfitüre
Maroni - Edelkastanien
Melanzani - Aubergine
Nockerln - große Spätzle / Klößchen
Neugewürz - Piment (gemahlen)
Obers - Schlagsahne
Paradeiser - Tomaten
Powidl - Pflaumenmus
Rotkraut - Rotkohl
rote Rüben - rote Bete
Ribiseln - Johannisbeeren
Roastbeef - Roastbeef (auch Zwischenrippenstück)
Selchkarree - Kasseler
Schwammerl - Pilze
Sauerrahm - saure Sahne
Staubzucker - Puderzucker
Schweinshaxe - Stelzn
Schopfbraten - Schweinenacken
Surbraten - Sauerbraten
Stelzen - hinteres Eisbein
Topfen - Quark
Weichseln - Sauerkirschen
Zwetschken - Pflaumen
So ähnlich und doch so verschieden: die Küche zweier Nachbarländer. Ganz typische und experimentelle Gerichte, die sich oft schon durch andere Vokabeln für die Zutaten unterscheiden.Gekocht wird in Weimar und Wien. Koch doch einfach mit und nimm Anteil, an Austausch und Geschichten um und über Lebensmittel, Zubereitung und Genießen. Leser und Nachkocher sind herzlich willkommen.
