Mit der Giftigenblonden zum Kaffee: Es gibt Topfenteigschnecken mit Walnussfüllung

Der leichte Jänner ist vorbei, wir können uns jetzt wieder süßen Genüssen zuwenden, oder was meint ihr?

Kleingebäck

Ein Klassiker bei uns sind süße Teigschnecken gefüllt mit allerlei Leckerem, wie Mohn, oder Schokolade oder auch wie heute im Rezept Nüsse.

Schnecken gibts hier aus Germteig, oder auch aus Mürbteig, meine heutigen Schnecken sind mit Topfen(Quark)teig, der super schnell geknetet ist und grundsätzlich überall einsetzbar ist. Ich nehme ihn für Quiche, für Tartes, für Strudel oder eben für Schnecken.

Die Nüsse sind noch vom Herbst, meine Mama hat welche gesammelt, mein Papa hat sie aufgeknackt und ich verbacke und esse sie ;-)

Den Rum könnt ihr, wenn Kinder mitessen durch etwas Zitronensaft ersetzen oder ganz weg lassen.

Kleine Schnecken als Gebäck

Walnussschnecken aus Topfenteig mit Zuckerguss


Teig:
  • 200 g Mehl
  • 200 g Quark/Topfen
  • 200 g weiche Butter

Fülle:
  • 250 g Walnüsse, gemahlen
  • 1 Schuss Rum oder Zitronensaft
  • Zucker nach Geschmack
  • 1 Tl. Selbstgemachter Vanillezucker
  • optional etwas Zimt
  • abgeriebene Schale einer Bio Zitrone 
  • soviel kalte Milch, dass das eine streichfähige Masse wird

Zuckerguss:
  • Staubzucker
  • heißes Wasser, soviel dass eine zähe Masse entsteht die schwer vom Löffel rinnt

Die Zutaten für den Teig miteinander verkneten und eine halbe Stunde kühl stellen, das mache ich derzeit auf dem Balkon, im Sommer kommt der Teig in den Kühlschrank

Die Zutaten für die Fülle in einer Schüssel gut verrühren und bis zum Verwenden kühl stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 40x50 cm ausrollen.

Backrohr auf 180° Ober/Unterhitze einschalten.

Die Fülle gleichmässig auf dem Teig  verstreichen. Den Teig einrollen, und dann Stücke, Dicke nach Geschmack, runterschneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backpapier auflegen.

Mit den Händen etwas flach drücken und ca. 30 Minuten backen (je nach Dicke eurer Schnecken) Fertig sind sie, wenn die Schnecken auch am Boden Farbe bekommen haben.


Etwas abkühlen lassen. Zucker und heißes Wasser vermischen und löffelweise auf den Schneckchen verteilen.

Lassts euch die Walnussschnecken gut schmecken, mit einem Kaffee oder auch mit einem leckeren Tee! Wir lesen uns wieder im März, ich hoffe das Wetter lässt zu, dass wir was frühlingshaftes servieren können hier!

Bis dahin, liebe Grüße
eure Sina






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